日本人は、他の国の人に比べて、糖尿病にかかりやすいのはよく知られています。それは、欧米人に比べてインシュリンの分泌が少ないのです。インシュリンというのは、膵臓から分泌されるホルモンの１つで、血糖値を一定に保つ役割をしています。元来、米など穀物中心の食生活であった日本人が、欧米人が食べるような高脂肪食を食べ、運動不足などが重なると、内臓脂肪から分泌される物質によりインシュリンの働… 続きを読む

噛むことの重要性については、何回か述べました。よく噛んで食べるばかりでなく、これに加えて大切なことは、正しい姿勢で噛むということです。テーブルを囲んで椅子に座って食べるのであれば、椅子にやや深めに座って、床に足をしっかりつけることです。また、腰をおろして食事をするのであれば、猫背にならないよう、背筋を伸ばして食べましょう。一口30～50回、左右の歯を均等に使って、唇を閉じてしっ… 続きを読む